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El Náutico acoge una espectacular cena maridaje con Bodegas Valduero

10 marzo, 2020

El lunes 9 de marzo el Restaurante El Náutico de Tast Culinary Projects fue nuevamente elegido como enclave para un evento de cena maridaje a cargo de Bodegas Valduero. Esta empresa familiar, en la D.O. Ribera del Duero desde 1984, está especializada en producir vinos de guarda y es referencia en tintos Crianza, Reserva y Gran Reserva reconocidos internacionalmente.

En esta ocasión, pudimos disfrutar con la maestría de dos grandes chefs: Toni González (jefe de cocina de los restaurantes «El Serbal» en Santander y «El Nuevo Molino» también en Cantabria; ambos poseedores de una Estrella Michelín) y con Juan González, de la Taberna Urbana «La Favorita» de Burgos, uno de los locales más reconocidos de la capital castellana.cena maridaje Valduero en Restaurante El Náutico

La cena maridaje se compuso de 7 propuestas gastronómicas a cargo de los chefs que iban acompañadas por 5 caldos diferentes:

Piñones, anchoas y manzana por una parte, y guisantes, caldo de manitas y oreja maridaban con un vino blanco García Viadero Albillo 2018.cena maridaje Valduero en Restaurante El Náutico

Huevo a baja temperatura, boletus  y trufa acompañados de una copa de Valduero Crianza 2016 (un tinto con mucho volumen, con redondez y un tanino espectacular).

Merluza, salsa de mantequilla y huevas de salmón junto a un Valduero Una Cepa 2015 (un tinto que en nariz evoca fruta roja madura, matices de cuero, así como notas tostadas, especiadas y esencia de vainilla, cacao y chocolate negro).

Papada de cerdo, calabaza y reducción de vino iba de la mano de un Valduero Reserva 2012 (un vino que elegido como “ Mejor vino tinto en primera clase”, en la 15ª Edición de Wines on the Wing Airline Wine Competition en 2019).

Guiso de tudanca, setas y pimiento maridando con un espectacular Valduero Reserva Premium 6 años 2011 (elegido en 2018 y 2019 como el Mejor Vino de la Ribera del Duero, por la prestigiosa revista suiza Vinum).

Como broche final, un exquisito trampantojo de huevo con tierra de oreo.

Una noche espectacular que, con una preparación especial de nuestras instalaciones para acoger el evento, junto a las incomparables vistas de la Bahía de Palma hizo de la velada un evento digno de recordar.

cena maridaje Valduero en Restaurante El Náutico

cena maridaje Valduero en Restaurante El Náutico

cena maridaje Valduero en Restaurante El Náutico