Entrevistamos a Juanan García, maestro y mentor de muchos de los jóvenes cocteleros de las Islas, protagonista del Cocktail Time del viernes 8 de diciembre, a las 19.00 en RamBar

¿Qué cócteles va a preparar y cómo?

He ideado dos cócteles especiales para la ocasión: L’altro, elaborado con Baccardi 8, Martini reserva Rubino, Sau Orange y pulverización de absenta infusionada a la vainilla; y Plaisir d’amour, con Vodka Grey Goose, Aperol, sirope de Tarongeta, Rose Lemonade y Peychoud’s bitter.

¿A qué público se los recomienda?

L’altro se lo recomiendo a alguien a quien le guste el sabor alcohólico. Es una vertiente del cóctel clásico Negroni y, en definitiva, una bebida muy rotunda. Plaisir d’amour, por otro lado, es más fresco y de sabores más delicados y suaves. Quizá lo recomendaría a gente que no está tan acostumbrada a beber alcohol o a los sabores fuertes.

¿Con qué platos maridan bien?

Ambos son cócteles de aperitivo, pero en el caso de L’altro marida mejor con algo contundente como croquetas, callos o sepia en salsa. Plaisir d’amour combina bien con unas tapas con base de pan o una selección de quesos.

Un estilo de música que encaje con estas dos propuestas.

L’altro me lo tomaría sentado, disfrutando cada sorbo y escuchando un tema de jazz o blues. Plaisir d’amour, en cambio, es un cóctel para beber mientras escuchas pop-rock de finales de los 80 y principios de los 90. Algo movidito.