El jueves día 15 de junio es el #DíadelaTapa. Pero, ¿cuál es el origen de la tapa española, tan apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras?.
Pues bien, existe una leyenda que se remonta a la época del rey Fernando VII. El monarca acudía frecuentemente, junto con su séquito, al ‘Ventorillo del Chato” (Cádiz), para degustar los manjares de la época. Cuentan que un día, Chano García, el regente de esta venta al que todos conocían como el Chato, le sirvió un chato de vino con una porción de queso sobre la copa. Como antiguamente era muy frecuente la presencia de moscas o de polvo en suspensión procedente de los caminos, se comenta que el significado de aquel gesto no era otro que el de proteger la bebida de la caída de posibles partículas indeseables. Señalan los más antiguos que el rey no reparó en el motivo de ese gesto y desde entonces allá por dónde iba reclamaba “una copa de vino y una tapa”, en honor a esa loncha de queso que hacía las veces de cobertura.
Aquí parece ser que está el origen de la tapa como aperitivo, que la Real Academia Española de la Lengua define como «pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida«.
Tast Culinary Projects quiere conmemorar este Día de la Tapa. Durante este día nuestro restaurante Tast Avenidas hace un guiño a esta sabrosa historia y sirve sus tapas cómo recuerda la leyenda, colocándolas sobre un vaso o copa a modo de cubierta.