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Deisy Quetama lleva diez años trabajando en el grupo Tast Culinary Projects. Comparte, pues, décimo aniversario con Tast Avenidas, restaurante en el que ejerce de encargada y que este año celebra sus diez años de existencia

Para todas aquellas personas que quizá no se hagan una idea, ¿en qué consiste el trabajo diario de la responsable de un restaurante como Tast Avenidas?

Mis labores son las de dirigir, controlar, coordinar y organizar todas las tareas que se llevan en el restaurante a lo largo del día. Desde las reservas hasta los pedidos, pasando por comprobar que todo está en orden en la cocina y que el personal está listo para cubrir las necesidades de cada cliente.

Este año el restaurante celebra su décimo aniversario. ¿Tenéis algo preparado para celebrarlo?

A principios de año lo celebramos decorando el restaurante e invitando a nuestros clientes a celebrar con nosotros esta fecha tan importante con una copa de cava de bienvenida. Para este mes queremos reavivar las celebraciones y estamos concretando algunas acciones encaminadas a premiar la fidelidad de nuestros clientes para que celebren estos diez años de vida de Tast Avenidas con nosotros.

Entrevista a Deisy Quetama por el décimo aniversario con Tast Avenidas
¿Cuál es la importancia de los proveedores en el modelo gastronómico de Tast Avenidas y, por extensión, de todo el grupo Tast Culinary Projects?

Los proveedores juegan un papel muy importante porque en Tast Culinary Projects somos un conjunto. Ellos son los que permiten que le ofrezcamos a nuestros clientes la mejor calidad a un precio asequible. Nuestra central de producción es la que se encarga de abastecer con la mayor parte del género a nuestras cocinas y de pasar un control de rigurosa calidad antes de servirnos los productos.

¿Cuáles son los requisitos para que un restaurante consiga un sello propio que le identifique rápidamente?

Diría que lo más importante de todo es la calidad y por eso hacemos tanto hincapié en ella. También son muy relevantes, evidentemente, precios adecuados y un buen servicio que trate a los clientes con amabilidad. Por otro lado, siempre he pensado que nuestra ubicación, en pleno centro de Palma, es un punto clave. Por último, creo que las redes sociales influyen mucho hoy en día y por eso hay que mantenerse al día y trabajar en ellas.

¿Qué ha significado para ti formar parte de Tast todos estos años y poder celebrar ahora su aniversario?

Quiero agradecerle a todos y cada uno de mis compañeros de Tast Avenidas su trabajo y dedicación, sin ellos no sería posible haber formado esta gran familia. También a todos aquellos que han formado parte del grupo Tast Culinary Projects, tanto a los que ya no están como lo que se mantienen. Todos somos parte de esta celebración.