Entrevistamos a Alberto Pons, Campeón de España en coctelería, protagonista del Cocktail Time del viernes 29 de diciembre, a las 19.00 horas en RamBar
¿Qué cócteles va a preparar y cómo?
Voy a elaborar el Cordial, el cóctel con el que gane el título de Campeón de España. Está elaborado con vodka, Bombay Sapphire, Saint Germain (licor de flor de sauco) y martini. Para terminar, le añado unas gotas de Droplet Freshly Cut para que tenga más juego y lo presentaré en una copa de cava. También presentaré La Hidalga, un cóctel creado especialmente para Ram Bar con Saint Germain, Frangelico, Tanqueray Rangpur y un top de cava. Mi idea es que estos dos cócteles forman una pareja.
¿A qué público se los recomienda?
Cordial le gustará a aquellos que disfruten con aperitivos como el Negroni o el Dry Martini porque todos los ingredientes son alcohólicos. La Hidalga es más amable, para alguien a quién no le gustan los sabores muy amargos.
¿Con qué platos maridan bien?
Cordial marida bien con cualquier aperitivo, como tártaros de salmón o ternera o las tostas de Ram Bar. La Hidalga, en cambio, se puede utilizar tanto a modo de cóctel de bienvenida como después de comer, junto a unos postres. Encajaría, sobre todo, con frutos secos como la almendra o la avellana.
Un estilo de música que encaje con estas dos propuestas.
Cordial encaja con música jazz y La Hidalga con música trap. Sus ingredientes recuerdan a aquellos raperos de barrio que acaban llegando a lo más alto.