Entrevistamos a Rafa González de El Barito, pionero de la coctelería de Mallorca, maestro coctelero más representativo de la isla y protagonista de nuestro primer Cocktail Time, el 3 de noviembre a las 19.00 horas en Ram Bar
¿Qué cócteles va a preparar y cómo?
Prepararé ‘El Yayo’, con un centilitro de ginebra, uno centilitro de licor de mora y vermú de barril para terminar. También un ‘Vodkatini’, con vodka desiderata y guindilla mallorquina roja.
¿A qué público se los recomienda?
‘El Yayo’ suele tener más éxito en paladares femeninos y el ‘Vodkatini’ entre los hombres.
¿Con qué platos maridan bien?
Son cócteles que encajan con aperitivos. Casi con todo lo que tienen en la barra de Ram Bar: unos quesos, una ventresca, unas tostas, unas gambitas…
Un estilo de música que encaje con estas dos propuestas.
Para mí el ‘Vodkatini’ es jazz, soul, algo que escucharías en un pub americano de los años 30. ‘El Yayo’, por su parte, me recuerda al pop español de la movida madrileña; se parece a Sabina.