Entrevistamos a Andreu Genestar, asesor en Royal Beach Gastrosenses, protagonista del Cocktail Time del viernes 24 de noviembre, a las 19.00 en RamBar
¿Qué cócteles va a preparar y cómo?
Voy a preparar dos cócteles. El primero será un Red Love, uno de mis clásicos de autor a base de vodka, zumo de limón, zumo de granada, zumo de arándanos y una cucharada de sirope de sandía y mora. También hay una versión sin alcohol en la que sustituiría el vodka por refresco de jengibre. El segundo se llama Capritx de Menorca porque está dedicado a mi isla. Lo preparo con Xoriguer, zumo de limón fresco, jarabe de azúcar para compensar la acidez, un cordial de lima, clara de huevo pasteurizada para darle textura y, como toque final, refresco de Ginger Beer.
¿A qué público se los recomienda?
Creo que los dos cócteles van dirigidos a un público mayoritario que no está muy versado en el mundo de la coctelería y puede asustarse ante la posibilidad de que haya demasiado alcohol.
¿Con qué platos maridan bien?
Red Love marida perfectamente con cualquier postre a base de frutas mientras que Capritx combina con cualquier tipo de aperitivos enlatados como mejillones, berberechos… Al final, ambos encajan para ser bebidos tanto al principio de la cena como al final.
Un estilo de música que encaje con estas dos propuestas.
Red Love lo bebería escuchando una canción italiana cantada por Sergio Dalma y Capritx con música popular menorquina con matices modernos.